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人做过这道菜

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凤舞九天001

晚上逛淘宝,偶然间看见紫薯仙豆糕,竟然还是网红食品,我竟没见过也没吃过,急性子的人就这样,等不及网购,自己动手开做吧,上网搜索了一下做法,正好需要的配料家里都有现成的,没有紫薯,虽然紫薯做起来比较漂亮,但是我不太喜欢紫薯的味道,就用家里的烟蜜红薯和栗子,准备的过程中突然想到拍照片也创建一个菜谱,这可是我生平第一个菜谱。

用料

鸡蛋

2只

炼乳

20克

奶油

20克

黄油

80克

面粉

150克

玉米淀粉

30克

栗子

适量

红薯

适量

网红仙豆糕栗子红薯馅的做法

红薯蒸熟扒皮

栗子去壳后用料理机打成粉,忘了拍照片,因为是煮的栗子本以为会有粘性不好打,结果出人意料的几秒钟就打成了粉末,不用特别细。

50克黄油融化后和两个鸡蛋混合搅拌均匀

加入150克面粉,再加入一点点淀粉,大概二三十克左右吧,用筷子搅拌成絮状后再用手揉成光滑的面团,盖上盘子一遍醒着。

打好的栗子粉加入奶油,炼乳,没有奶油用牛奶也可以,用量没有太严格,喜欢甜就多加点或者再加点糖,我不喜欢甜所以只加了两勺炼乳,因为栗子本身就已经有甜味了。

揉一下看还有点干再加上一点奶油,然后加上一点融化的黄油,用手抓揉均匀。

同样,红薯也是,但是红薯粘性太大,抓几下手套就被粘掉了,所以用筷子搅拌比较好。

马苏里拉芝士碎拿出稍微解冻

揪一块栗子馅,饺子皮大小,在手掌中摊开,放入一点芝士,包成像汤圆一样大小的馅,放一边备用。

这是红薯包芝士

这是栗子包芝士

取一块醒好的面团擀成饺子皮形状

将栗子馅包入皮中收口捏紧。

整理出形状

为了区分馅料,把红薯馅的沾上了黑芝麻。

平底锅刷一层油,放进去每个面煎黄,因为皮擀的很薄,这个过程很快,也就几分钟就可以,看到变色就翻面。

出锅装盘,外皮的透明酥脆通过肉眼就能看到了

拍张开吃前的照片

趁热开吃,因为芝士凉了就不会拉丝,也不要咬着吃,掰开你会看到拉的长长的丝,会一下勾起你的食欲。

薄皮的酥脆,栗子和红薯的香甜软糯,再加上拉丝的芝士,虽然做好出锅已经晚上十点多了,还是忍不住消灭了好几个。